梅干が出来るまで

梅干が出来るまで
	開花紀州日置川の山あいにある梅林は一面に梅の花と香りにあふれます。
	収穫少し赤みがさした大きな南高梅が収穫されます。大自然の恵みをいっぱいに受け大きな南高梅が実を結びます。そして、自然落下した完熟の梅を一粒一粒拾い集めます。
	洗浄・選別収穫された梅はその日のうちに洗浄･選別され、大きなタンクに約1ヶ月塩漬けしておきます。
	土用干しじっくり天日で土用干。
	出荷土用干しされた梅干を減塩調味し、良質の梅だけを厳選し、お客様の元へ発送いたします。